Trhané maso: Jak na to?
Aktualizováno: 6. 5.
Výběr masa je základ
Než začnete, musíte si vybrat správné maso. Nejlepší je vepřová plec nebo krkovička. Mají dost tuku, který se při pomalém pečení krásně rozteče a maso zůstane vláčné. Vyhněte se libovým kouskům, ty by mohly být suché.
Maso by mělo být čerstvé a kvalitní. Pokud máte možnost, kupte ho u řezníka, který maso zná a poradí vám. Když máte maso doma, nechte ho chvíli odpočinout při pokojové teplotě, než začnete s přípravou.
Jak připravit maso na trhání
Teď přichází ta pravá zábava. Nejdříve maso osolte a pomažte hořčicí (ideálně amerického typu). Maso posypte směsí koření. Já používám jednoduchou směs: černý pepř, sladkou papriku, česnekový prášek a trochu chilli. Můžete přidat i sušený tymián nebo rozmarýn, pokud máte rádi bylinky.
Koření vetřete do masa ze všech stran. Nešetřete, protože právě koření dává masu tu správnou chuť. Pak maso zabalte do potravinové fólie a nechte ho odležet v lednici alespoň 4 hodiny, ideálně přes noc.
Pomalu a s láskou - pečení trhaného masa
Pečení je klíčové. Maso musí být pomalu propečené, aby se dalo snadno trhat vidličkou. Nejlepší je péct ho při nízké teplotě, kolem 120-130 °C, a to klidně 4 až 6 hodin.
Pokud máte troubu s ventilátorem, použijte ji, maso se tak propeče rovnoměrněji. Během pečení maso občas polijte výpekem nebo trochou vody, aby nevyschlo.
Pokud máte možnost, zkuste maso péct v pomalém hrnci nebo na grilu s nepřímým žárem. To dodá masu tu pravou BBQ vůni a chuť.
Jak maso správně trhat a servírovat
Když je maso hotové, nechte ho chvíli odpočinout. Pak vezměte dvě vidličky a začněte trhat. Maso by mělo jít roztrhat na malé kousky úplně samo.
Trhané maso můžete podávat na housce, v tortille, nebo jako hlavní chod s bramborovou kaší či zeleninovým salátem. Skvěle chutná i s BBQ omáčkou nebo domácím pikantním dipem.
Nezapomeňte, že trhané maso je ideální i na svatby a firemní akce. Je to rychlé, chutné a každý si přijde na své.
Tipy a triky pro dokonalé trhané maso
Používejte kvalitní koření - čerstvé a aromatické koření dělá divy.
Nechte maso odpočinout po pečení - šťávy se tak rovnoměrně rozprostřou.
Pomalé pečení je základ - nespěchejte, maso potřebuje čas.
Experimentujte s omáčkami - BBQ, hořčice, medová glazura, to všechno maso oživí.
Servírujte s čerstvým pečivem - housky nebo bagety jsou ideální.
Kde si trhané maso užít v Berouně a okolí
Pokud nemáte čas nebo chuť vařit, v Berouně a okolí najdete spoustu míst, kde si můžete dát výborné trhané maso. Zapejkárna je jedním z nich. Máme poctivý street food s vůní ohně a skvělý catering na svatby i firemní akce.
Vyzkoušejte naší nabídku a přesvědčte se sami, jak může být trhané maso opravdovou lahůdkou. A pokud plánujete akci, určitě nás kontaktujte. Máme zkušenosti a umíme udělat z každé události nezapomenutelný zážitek.
Tak co, jdete do toho? Trhané maso je jednoduché, chutné a vždycky zaboduje. Pusťte se do přípravy a užijte si tu skvělou chuť!
Připravte si maso, zapněte troubu a užijte si pořádnou porci trhaného masa. A nezapomeňte, že nejlepší je sdílet dobré jídlo s přáteli!
Komentáře